Маринованные жареные баклажаны



Нарезать крупными продольными кусками 3  средней величины баклажана
Баклажаны посолить и уложить в дуршлак  минут  на 20-30, чтобы  из  баклажан  вышла  горечь.

Приготовить  маринад:

Взять 2-3 крупных  болгарских  перца и   головку  очищенного  чеснока(зубья) ,  пропустить  всё  через  мясорубку или  футпроцессор.
К смеси  перца с чесноком  добавить 3% -ый  уксус( чуть больше  половины  стакана)Обжариваем в растительном  масле  ломтики  баклажан(раскладываем  баклажаны  в  один слой на сковороде, чуть  подрумянив. переворачиваем их, подрумяниваем их  с другой стороны, снимаем и опускаем в подготовленный  маринад).
Пока  жарится вторая  порция  баклажан  ,  вилкой  достаём из  маринада   баклажаны и укладываем их в подготовленную  банку.
Таким  образом обрабатываем  все баклажаны.
Когда  все ломтики  уложены  в банку,  поверх  баклажан  выливаем оставшийся  маринад.
Через  8  часов  можно  угощать и выслушивать  похвалу от  дегустирующих :-)