Капуста по моему эксперименту

Это второй опыт.
Первую порцию такой капусты мы как-то неожиданно  съели слишком  быстро.
Рассказываю:
Мелко нашинковать  средней величины вилок капусты.
Примять нашинкованную капусту,  перемешивая её без всяких добавок.

Натереть на крупной тёрке две средней величины сырые свеклы, или       по одной свекле и моркови.

Перемешать с подготовленной капустой.
Смесь  этих овощей сложить в стеклянную посуду(у меня это  стеклянные банка и кастрюля ).
В каждую ёмкость с капустой  я добавляю мелко нарезанный  свежий чеснок(2 зубчика) и  по половинке стручка зелёного острого перца.

Приготовить рассол из  1 литра воды+4 столовые ложки сахара+2 столовые ложки соли+несколько зёрен душистого перца+2-3 лавровых листика. Прокипятить. Когда      соль и сахар растворятся в воде, добавить   уксус (по вашему вкусу) и растительное масло.
Вот этим рассолом залить подготовленную капусту.
Остудить. Убрать  в холодильник.
На следующий день можно подать к столу.

Процесс приготовления расстегаев.
Покупаете пачку готового слоёного теста
Покупаете филе рыбы( у меня Принцесса Нила), режете на маленькие кусочки примерно 1смХ1см,
Берёте очень большую луковицу, чистите и половину пассеруете в растительном масле, вторую половинку лука очень мелко нарезаете.
Нарезанную рыбу с подготовленным луком перемешиваете, солите и перчите.
Начинка готова!
Теперь формируем расстегаи.
Присыпаем поверхность стола мукой, отрезаем от рулона с тестом полосу шириной 5-6 см .
Кладём эту полоску на присыпанную муку и скалкой раскатываем. Нарезаем уже раскатанную полоску на 4-5 кусков. На каждый кусок кладём ложку подготовленной начинки и скрепляем концы расстегая.
Пирожки получаются расстёгнутыми, отсюда и название РАССТЕГАЙ. Укладываете расстегай на противень, смазываете сырым яйцом. Я в отверстие кладу маленькие кусочки масла, можно влить чайную ложку бульона или сливок.
Духовка должна быть горячая 180 градусов. Пекутся пирожки очень быстро. Съедаются ещё быстрее