Кексы. Маффины Сухарики

Через 30-40 минут нежданные гости? Не беда.

Открыли холодильник: нашли 3 яйца,  остатки сметаны, немного масла(если нет масла, заменим подсолнечным).
Всё положили в миску, перемешали, добавили сахар(кто сколько любит сладкое) ,  1 порошок разрыхлителя, 2 порошка ванильного сахара, горсточку  изюма  либо орешков и муку примерно  1 стакан. 
Всё тщательно перемешали ложкой.
В самом конце процесса, когда тесто по консистенции похоже на тесто для оладьей, добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла, которое как бы обволакивает  тесто.
Теперь столовой ложкой раскладываем тесто в подготовленные формы для выпечки.
Формы заполняем только на половину высоты, так как оно при выпечке  увеличится вдвое в объёме.
Ставим  в подогретую до 180 градусов духовку. Печётся минут 15-20.

Можно кекс нарезать и подсушить в духовке. Получатся очень вкусное и красивое угощение про запас.

Салат из сырой моркови

1.Натереть на специальной тёрке 2 крупные моркови.
Морковь получается в виде стружки.
2. заправить морковь специями.
В моём случае это: 
хмели-сунели
красный горький перец
перец чили
соль
сахар
3. Добавить мелко нарезанную половину луковицы   и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.
4.Заправить растительным маслом и соком   1 лимона, который можно заменить яблочным уксусом.

Очень вкусно и полезно.


Опьяняющее лакомство

Впервые попробовала это лакомство неделю назад.
Моя кузина умеет удивить.
И меня научила.
Вот сегодня я и попробовала сама сделать.
Не знаю, как называются эти бумажные формочки.
Диаметр      их  дна 3 см.

Готовила так:
2 стакана мелкого изюма залила алкоголем(любым) так, чтоб над поверхностью ягод было меньше 1 см.
Поставила ёмкость с изюмом в холодильник и забываю об этом минимум на сутки.
Но чем больше, тем лучше. У меня простояло это 2 суток.
На подносе разложила примерно 80 бумажных формочек.
В кастрюльку положила 200 г сливочного масла и наломала туда 6 плиток  шоколада.
Всё это поставила на огонь , перемешивала до тех пор, пока образовалась однородная смесь шоколада с маслом.
Выложила в эту смесь полностью замоченный изюм вместе с остатками алкоголя, в котором он был замочен.Хорошо перемешала.
И пока вся смесь ещё горячая разложила при помощи чайной ложечки в подготовленные  формочки.Остудила в холодильнике.
Потом сложила послойно в коробку(проложила между слоями фольгу) и отправила коробку в морозилку.
Сейчас вечером попробовала.
Обалдеть, как вкусно.
Я ещё сделала в остатках  этой смеси несколько  штук чернослива  без косточек.
Рекомендую к кофе или чаю для гостей в праздник.


Ребята! Это что-то с чем-то...
Вот прямо сейчас стоит ещё на плите, доваривается моё новое праздничное блюдо со старинным названием

 ЦИМЕС
Пока не забыла, что я там наколдовала, пишу:
700г очищенной и нарезанной кольцами толщиной чуть меньше 1 см МОРКОВИ.
По 120 г (так получилось, я взвешивала) чернослива, крупного изюма и кураги
150 г кубиков ананаса
1,5 стакана апельсинового сока
100г сливочного масла
0,75 стакана сахара
1 палочка ванили.
П О Р Я Д О К П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я
В кастрюле с толстым дном растопить масло
В масле слегка обжарить морковь(она цвет приобретёт золотистый)
Добавить чернослив, курагу, изюм, ананас.
Перемешать
Залить апельсиновым соком, довести всё до кипения.
Убавить огонь.
Добавить сахар и ванильную палочку.
Накрыть крышкой.
Тушить 2 часа.
Периодически перемешивать.Выключить огонь под кастрюлей. Дать содержимому остыть.
Когда остынет, переложить в посуду для подачи к столу.
На фотографии всё ещё на плите.
Хотела готовить из мини морковки, но уже разобрали все запасы в супере.
Я попробовала горячий ещё цимес.
Одно слово:ЦИМЕС!!! А запах........
Приятного аппетита

МамалИга(так румыны произносят )

МамалИгу у нас варили и в Румынии и в Молдавии.
Все варят её  по разному.
Меня    мои родственники научили варить так , как я сейчас расскажу.
МамалИгу я варю так:
В кастрюлю(лучше чтоб это был чугунок) я наливаю 8 стаканов воды холодной, в неё добавляю 1 чайную ложку соли 2 столовые ложки      подсолнечного масла и 3 стакана кукурузной муки. Ставлю кастрюлю на огонь,довожу содержимое до кипения.Варим    5-10 минут, всё время перемешивая.Готово!Выкладываем готовую  мамалИгу на плоское блюдо.
Обязательно к мамалИге я готовлю чесночный соус Муждей. Это растолочь чеснок с солью, добавить  растительное масло. Некоторые добавляют что-нибудь кислое(лимонный сок или уксус), я этого не делаю

    
А дальше я подаю к мамалИге        сливочное масло, творог, сметану, брынзу.

А ещё можно мамалигу     кушать со сладким молоком.

Представляете . Сколько вкусного можно за один раз предложить!

Не говоря уже, что к мамалИге можно и подают   мясные блюда (паприкаш) и  жареную рыбу.



Вкуснятина! 
Приятного аппетита.