Ребята! Это что-то с чем-то...
Вот прямо сейчас стоит ещё на плите, доваривается моё новое праздничное блюдо со старинным названием

 ЦИМЕС
Пока не забыла, что я там наколдовала, пишу:
700г очищенной и нарезанной кольцами толщиной чуть меньше 1 см МОРКОВИ.
По 120 г (так получилось, я взвешивала) чернослива, крупного изюма и кураги
150 г кубиков ананаса
1,5 стакана апельсинового сока
100г сливочного масла
0,75 стакана сахара
1 палочка ванили.
П О Р Я Д О К П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я
В кастрюле с толстым дном растопить масло
В масле слегка обжарить морковь(она цвет приобретёт золотистый)
Добавить чернослив, курагу, изюм, ананас.
Перемешать
Залить апельсиновым соком, довести всё до кипения.
Убавить огонь.
Добавить сахар и ванильную палочку.
Накрыть крышкой.
Тушить 2 часа.
Периодически перемешивать.Выключить огонь под кастрюлей. Дать содержимому остыть.
Когда остынет, переложить в посуду для подачи к столу.
На фотографии всё ещё на плите.
Хотела готовить из мини морковки, но уже разобрали все запасы в супере.
Я попробовала горячий ещё цимес.
Одно слово:ЦИМЕС!!! А запах........
Приятного аппетита

МамалИга(так румыны произносят )

МамалИгу у нас варили и в Румынии и в Молдавии.
Все варят её  по разному.
Меня    мои родственники научили варить так , как я сейчас расскажу.
МамалИгу я варю так:
В кастрюлю(лучше чтоб это был чугунок) я наливаю 8 стаканов воды холодной, в неё добавляю 1 чайную ложку соли 2 столовые ложки      подсолнечного масла и 3 стакана кукурузной муки. Ставлю кастрюлю на огонь,довожу содержимое до кипения.Варим    5-10 минут, всё время перемешивая.Готово!Выкладываем готовую  мамалИгу на плоское блюдо.
Обязательно к мамалИге я готовлю чесночный соус Муждей. Это растолочь чеснок с солью, добавить  растительное масло. Некоторые добавляют что-нибудь кислое(лимонный сок или уксус), я этого не делаю

    
А дальше я подаю к мамалИге        сливочное масло, творог, сметану, брынзу.

А ещё можно мамалигу     кушать со сладким молоком.

Представляете . Сколько вкусного можно за один раз предложить!

Не говоря уже, что к мамалИге можно и подают   мясные блюда (паприкаш) и  жареную рыбу.



Вкуснятина! 
Приятного аппетита.

А как Вам моя печёная картошечка?




Весь фокус приготовления этой картошечки в    ее размере.

Выбрать и хорошо помыть  небольшую примерно  одинакового размера картошку.

Надрезать.  Для этого  поочерёдно каждую картошку кладём в  столовую ложку и ножом надрезаем(ложка не даст разрезать полностью)

Картошку  укладываем в любую фору, в надрезы кладёте   то, что  Вам нравится(кусочки сливочного масла. либо сала, тоненько нарезанные ломтики  долек чеснока).

Смажьте картошку растительным маслом и посолите.

Ставьте  теперь в духовку . Примерно 40 минут при температуре 230.

Филе рыбы в духовке (если очень некогда)




В данном случае   у  меня было филе МУШТа  (Амнон), 

Чистую рыбу(филе)  обсушить при помощи бумажных полотенец(салфеток).

В подготовленную одноразовую форму(самую большую) застелить  бумагу для выпечки.

Бумагу смазать растительным маслом, посыпать солью, черным перцем и перцем "чили".

Разложить рыбное филе  шкуркой вверх. Смазать  рыбу растительным маслом(можно просто несколько капель масла на каждый кусок рыбы), посыпать красным острым перцем, сушеным базиликом и чуточку соли.

Поставить  форму с рыбой в предварительно нагретую до 220 градусов духовку ровно на 15 минут.

Это был такой экспромт.
Записала  способ приготовления для того, чтоб самой не забыть, потому что вкус   рыбы был потрясающий.

Гостям понравилось.
Мне снова приснилась мама.
12 марта её день рождения, а в этом году это ещё и Пурим.
Мои знакомые спрашивают меня, не рано ли я испекла ументаши(Уши Амана)? 
Возможно. Но во сне мне мама сказала, чтоб я сделала тесто по её рецепту. Я так и сделала.
Хотите рецепт?
4 желтка
200г масла
0,75 стакана апельсинового сока
0,75 стакана сахара
цедра одного лимона
1 порошок разрыхлителя
мука "Осем