Варенье их мелких апельсинчиков

Сварила варенье. Сегодня узнала, как называются плоды для него ...
Вступление : На нашей улице раделительную полосу дороги засадили деревьями, которые обсыпаны мелкими не то мандаринками, не то апельсинчиками, а может быть, лимончиками...
Пришла к нам знакомая, принесла пакет(я взвесила: 1 кг) этих плодов и говорит:"Играйся!"
Ну я и поигралась. Оказывается, это кумкват.
Как я приготовила варенье:
Помыла кумкват, оборвала хвостики.
На месте оборванных хвостиков ножом сделала крестообразный надрез.
Сложила подготовленные плоды в плоскую кастрюлю с толстым дном и залила их холодной водой так, чтоб только чуть прикрыть уровень плодов.
Поставила на огонь, довела содержимое кастрюли до кипения, сняла с огня, слила горячую воду.
Затем снова налила холодную воду и снова проделала такую процедуру.
И так в общей сложности три раза меняла воду.
Потом засыпала фрукты сахаром, добавила половинку стакана жидкости(вода или апельсиновый сок).
А дальше варила варенье на медленном огне минут 30-40.
На 1 кг плодов 1 кг сахара.
Сейчас всё изображу в фотографиях. На последней фотографии -моё варенье.
Вкусно. Говорят, что и полезно .


Скумбрия(макрель) домашнего посола



Понравилось мне. 
Поэтому записываю, чтоб не забыть.

Итак, взять 2  скумбрии. Если  рыба заморожена, сначала разморозить её.
Очистить   от внутренностей и помыть её.Нарезать на куски, уложить в посуду, в которой будете     засаливать рыбу(в один слой!) и залить рассолом.

Рассол :
 1 литр воды
 4 столовые ложки соли
 2 столовые ложки сахара
 3 лавровых листа
 несколько горошин душистого  и чёрного  перца.

Вскипятить рассол, дать ему остыть.
Залить остывшим рассолом подготовленную скумбрию.
Поставить сверху  гнёт. Убрать в прохладное место .
Через 24 часа  рыбу из рассола достать, уложить в стеклянную посуду(в  банку)
Добавить подсолнечное масло  (примерно половину стакана) и    2-3 чайные ложки уксуса.
Банку      2-3 раза  перевернуть, чтобы масло с уксусом равномерно распределилось между  кусками рыбы.

Приятного аппетита!