Рыба святого Петра(амнон, мушт)

Немного истории:

Почти 2 тысячи лет тому назад бродил вокруг озера Кинерет рабби Йеhошуа из Нацерета, беседовал с рыбаками, творил чудеса, например, в местечке Эйн Шева (в православной традиции – Табга) накормил досыта 5 тысяч голодных пятью хлебами и двумя рыбами (Марк 6:1-56). Воскреснув после распятия, явился своим ученикам-рыбакам, указал, куда забросить сеть и обеспечил невиданный улов (Иоанн 21:1-14). Рыба, которая упоминается в Новом Завете, – это Sarotherodon galilaeus, галилейская тиляпия, один из многих видов тиляпий. В магазинах Израиля тиляпию продают под названием «амнон», или «мушт». Амнун – это ивритское название, мушт – арабское. Тиляпию красноватых оттенков может называться "адумит". В ресторанном меню она же будет гордо называться «Рыба св. Петра», поскольку апостол Петр был профессиональным рыбаком.


А готовить  такую рыбку меня научил друг - Яшенька.

Очищенную рыбу выдержать в маринаде не менее суток(смазать со всех сторон и изнутри
смесью) из
соли
чёрного перца
толчённого чеснока
и  растительного масла

Уложить на противень и , включив духовку на  положение  ГРИЛЬ, запекать под спиралью ровно 9 минут.
Затем в надрез положить кусочки  сливочного масла , поставить ещё на 2 минуты.
После этого  рыбу переворачиваем и снова  запекаем  9 минут, добавляем  сливочное масло и снова  2 минуты в духовке.
Температура духовки  должна быть 200-210 градусов.

Вкус - обалденный...
Сегодня  уже несколько раз диктовала  рецепт, чтобы больше не повторять его ,
делюсь со всеми.
Готовьте и получайте удовольствие от поедания.




а эту рыбку(длиной в 40 см) таким же способом я приготовила спустя неделю после  публикации сообщения с рецептом.
Рыба называется     б у р и . Пишут, что по-русски  называется   к е ф а л ь.
Ещё вкуснее, чем мушт...

4 коммент.:

Ирина комментирует...

Эту рыбку-мушт-сама ела! Великолепно! Спасибо!!!

АLEKSANDRA комментирует...

а по английски? :)

Челита комментирует...

St. Peter's fish (Amnon) (Mushta)

Анонимный комментирует...

Как здОрово! Всегда хотела попробовать!