Обед вегетарианский

Супчик :

Нарезать мелко пучок  зелёного  лука+2 кабачка+1 картофелина

Потушить  нарезанные овощи с  1 чайной ложкой(30 г)  сливочного  масла

Залить кипятком  овощи, чтобы только  покрыть их.

Варить  минут 5-10

Добавить несколько  листочков  базилика, соль, перец , можно  2  бульонных  кубика.

Снять с плиты и  измельчить суп  блендером.


Добавить в  суп кипячёной  воды,  чтобы  получить суп  такой  густоты, которая  Вам  нравится.

При  подаче  в  тарелку добавлять  тёртый  сыр.

А сейчас  приготовим  второе  простое блюдо (минут  за  10)

Паппарделле с  броккули

 Речь  идёт о  широкой  лапше(паппарделле).

Лапшу варим в подсолёной воде  согласно  инструкции  на  упаковке(обычно  до 5  минут)

В это  время готовим  заправку:

В сковороду  наливаем 1 столовую  ложку  оливкового  масла, подогреваем и очень  быстро  добавляем  4  зубчика   измельчённого  чеснока,

половину  магазинной  пачки замороженного  брокколи

200г  сливок

1 чайную ложечку горчицы, соль, перец и  немного натёртого  сыра Пармезан

Натереть немного  мускатного  ореха.

На сковороде  всё тушится  минуты 3.

 Перемешать готовую  лапшу с соусом  и  подавать к столу.  Можно и сверху посыпать  тёртым  сыром.

 

Этот  простой рецепт я прочитала на  упаковке Паппарделле. Уже  дважды  готовила.

Полный успех!!!