Овощная смесь.

Все мои знакомые с недавних пор начали готовить в качестве гарнира к рыбным блюдам такие смеси, которые я постоянно готовлю

Основные продукты Вы видите, это
1 крупная луковица,
2 крупных перца любого цвета,
2 морковки и
3 помидора.

Я готовлю так:
В нагретое растительное масло положить нарезанные лук, перец, морковь(её можно и натереть на крупной тёрке).
Минут через 15 добавить к овощам и мелко нарезанные помидоры.
Тушим до готовности.
Заправить солью, чесноком и чёрным перцем.

Попробуйте. Вам понравится.
И готовить легко и быстро.
Можно подавать в охлаждённом виде.