Кабачковая икра

Продукты

Кабачки очищенные 3-4 шт
Морковь 2 шт
Лук 1
Помидоры 2

Я готовлю так:

Нагреваю масло в антипригарной кастрюле
Добавляю нарезанный лук, Тушить 5 минут.
Добавляем мелко нарезанные кабачки и натёртую морковь. Тушить минут 20.
Добавить натёртые на тёрке помидоры.
Посолить, поперчить.
Тушить до готовности, пока выделенный овощами сок не испарится.

Вкусно, быстро и легко готовить.